Все о пищевом отравлении

Причины и источники отравления

Пищевое отравление чаще всего провоцируют несвежие продукты. Другая причина – несоблюдение санитарных норм в ходе приготовления продукта или условий хранения.

К продуктам, которые могут спровоцировать отравление, относятся: мясо и мясные продукты рыба; рыба и морепродукты; молоко и молочные продукты; кондитерские изделия с кремом; фрукты и овощи; домашние консервы и маринады. Самые распространенные возбудители токсикоинфекций – кишечные палочки, энтерококки и стафилококки, вибрион, а также бактерии цереус.

Симптомы пищевого отравления

Отравление возникает неожиданно и сопровождается неприятными симптомами:

спазмические или статичные боли в области живота;
тошнота и рвота (часто неоднократная);
нарушение стула (диарея);
метеоризм; общее недомогание, слабость;
повышение температуры.

Для отравлений пищей характерно быстрое проявление болезни (через час-сутки) и непродолжительное течение (при своевременно оказанной помощи – от нескольких дней до недели). В некоторых случаях симптомы могут отсутствовать (например, при ботулизме). Поэтому, если вы не уверены в наличии отравления, но предполагаете, что это возможно, то быстрее обратитесь к врачу.

Первая помощь при отравлении пищей

Основа комплексной терапии при отравлении – борьба с токсикозом и обильное питье. Окажите первую помощь в домашних условиях:

Прекратите поступление в организм вредоносной пищи или химических веществ.
Промойте желудок. Приготовьте слабый раствор марганцовки (вода должна приобрести бледно-розовый оттенок) или соды (1 чайная ложка на литр воды). Используйте теплую кипяченую воду. Выпейте 1-3 литра раствора небольшими глотками и вызовите рвоту, надавив пальцем или ложкой на корень языка. Процедуру повторяйте до тех пор, пока выходящая жидкость не станет прозрачной. После промывания примите энтеросорбент (активированный уголь, смекта, энтеросгель), запив достаточным количеством жидкости. Если рвотных позывов не возникает, то небольшими глотками примите жидкость (гастролит, регидрон, сладкий чай или обычную воду), чтобы предотвратить обезвоживание организма.
Сохраняйте покой, временно отказавшись от приема пищи. Если проделанные манипуляции не дали результата (состояние резко ухудшилось), то вызовите врача или обратитесь больницу. Назначение антибиотиков или стационарного лечения проводятся только по рекомендации врача.

Профилактика пищевых отравлений

Чтобы уберечь себя от пагубного влияния пищевых отравлений, соблюдайте несколько простых, но обязательных правил:

Мойте руки перед каждым приемом пищи, после посещения улицы и других общественных мест;
Правильно храните продукты питания в холодильнике:
Хорошо прожаривайте и проваривайте сырое мясо или рыбу.
Воздержитесь от употребления консервов из вздутых банок- это очень опасно для здоровья;
Употребляя фрукты и овощи, тщательно промывайте их водой.
Старайтесь готовить только на один прием пищи. Если же готовите впрок, то убирайте их в холодильник.
Приобретайте продукты только в проверенных торговых точках, внимательно изучая сроки годности продукта, его внешний вид и вид упаковки.

Будьте разборчивы в пище, соблюдайте правила гигиены и оставайтесь здоровы!

Потапов Д.В.